EL “RESTAURANTE” Y PERSONAS ILUSTRES DE ALMERÍA 
El restaurante para resumirlo y no aburrir a la gente que me sigue, es como si el chef que
tiene que organizar cada comida no sabe que es lo que le gusta a sus CLIENTES,
que es lo más apropiado para una persona mayor, para una más joven, para grupos…gente
con un mínimo de experiencia y saber tener una PRIORIDAD hacia el cliente como
buena ( la foto del grupo de niños fue hace unos diez años, con Fernando, Óscar y Jaime Barón, llevábamos solo de 16-17 h a mas 50 niños y al lado con María Soler y Eva Guererro que están haciendo historia en España y fuera de España ahora con 17 años, otras de ex club Arco Iris) educación, trato educado sean quien sean, saber tratar bien ese “chef” a
su empresa y hablando de empresa, aquí van unos de los valores principales para
saber llevar bien una EMPRESA.
1, Conocer la empresa. ( por ejemplo, una de las cosas es no
poner de “portero” del restaurante a una
persona sin educación ni tacto hacia la gente )
2, Conocer el producto y sus características.
3, Conocimiento previo de la competencia y de la que está
dispuesta a pagar el CLIENTE.
4, Opinión de los empleados, -MAS
LOS QUE LLEVEN MAS AÑOS…Décadas..etc, EXPERIENCIA.
5, Tener una TITULACIÓN
para EJERCER.
Consejos que llevaría a cabo en toda empresa, o -institución,
ahora segunda parte ( algo relacionada,
con personajes ILUSTRES DE ALMERÍA ) - Todo se puede mejorar, y espero que la gente que lleva poco tiempo cuente mas con la que puede aportar buenos consejos e ir hacia arriba en todos los aspectos, organización, coordinación para cosas rutinarias, etc ( los detalles buenos de una institución o empresa, es la que la hace grande, los "detalles" malos son las que las arruinan) - Inicié tanto a Eva como a María (clases particulares, después ex compañeros me reemplazaron..) Las dos siguen progresando y con ganas y ambición.
PERSOJAJES ILUSTRES DE
ALMERÍA
En Diciembre del 2015
se hizo un homenaje a mi abuela, Remedios Martínez Romero. Mi abuela que con
tan solo 10 años ya hizo ( lo que se hacía con 9-10 años, la carrera de piano
), niña prodigio. No me voy a extender en documentos ni ser protagonista, pues
el PROTAGONISTA ( siempre humilde, es mi
padre, Manuel Espadafor Caba creador
hace una década de un maravilloso libro; Variaciones sobre un tema real y de ahí Serón, su
alcalde y mucha más gente tomaron interés y CONOCIMIENTO )
Remedios Martínez ( mi
abuela ) dejó todo por Don José Rodríguez, -mi abuelo-, que llevaba y sigue
llevando parte de mi familia Rodríguez, el negocio de los jamones. Le
ofrecieron tocar en París entre otros sitios, pero se casó y renunció a todo
por amor. ( Eran otros tiempos, pero muy bonitos ), -mi padre en su libro lo
narra muy bien, la belleza del piano de Remedios y la gente humilde de Serón
escuchándole en la plaza del pueblo cuando ya renunció a la fama. 
Otras personas ilustres que he
conocido y algunas veré ya mismo por televisión son ex alumnos como JAVIER BARRANCO, (
hace pocos meses entrenó con David Ferrer, de los mejores 10 del mundo casi
durante 8 años, ) o Eva Guerrero que sube como la espuma y su ex compañera
María Soler y sigue y suma también. Juan Reina Quintanilla es otro del EX CLUB ARCO IRIS que sigue en pie de guerra. ( digo ex club, porque
tristemente si a la federación andaluza de tenis no se le paga una cuota anual
de tan solo unos 150 euros, no tienen los niños derecho a FEDERARSE con el
nombre de su club, y en este año una nueva empresa se ha encargado de eso
tristemente …no “coment” pues es como si le hablo a una pared, la directora,
Doña Ana Tamayo si tenía interés en que continuase, pero repito, es una EMPRESA
la que lleva el tenis, comedor…y casi 30 años de historia de ser los mejores de
Andalucía con Fernando y otros GRANDES PROFESORES COMO JAIME BARÓN, ÓSCAR
SEGURA, Ziro…etc..) se han esfumado como una lágrima en la lluvia. -Ahí se ve Javier Barranco- Ex de ex club arco iris repito- después de entrenar con uno de nuestros crack ESPAÑOLES antes de navidad 2015-16, David Ferrer.
En fin, la
historia y el tiempo pone a todo en su lugar y a todos. Eso del MOBBING, no funcionaba ni funcionará.
Aquí a la derecha, mi padre Manuel Espadafor Caba, junto a su amada esposa, mi madre Lolina Rodríguez Martínez, mi querida tita Pepita y a la izquierda mi otra tita Juanita. -Diciembre 2015- 
REMEDIOS MARTÍNEZ MORENO. -de fondo este mes de Diciembre, en un restaurante al lado del ayuntamiento de Serón- 
Algunos primos reunidos en Serón, en homenaje a NUESTRA ABUELA Remedios Martínez Romero. 
Benji Winter, un servidor y Javier Barranco, -2009-
Puede haber "fantasmas..brujas, malas sensaciones a tu lado" pero nunca DEJES DE SER TU, Y SIGUE CON TU ESTILO. Mención especial a Don Juan Torreblanca Martínez ( pocos días después del homenaje de mi abuela, falleció tristemente de un infarto, descanse en paz ) -Segundo por la derecha-
